Berinjela – Auxilia na redução do colesterol

7 05 2009

As berinjelas mais saborosas têm textura tenra e firme, com casca lisa, fina e brilhante e sabor suave. A berinjela é rica em vitaminas B1, B3, B6 e sais minerais (cálcio, fósforo, ferro e potássio).

Um estudo experimental realizado na Universidade Estadual de Campinas (Unicamp) comprovou que o suco de berinjela é um ótimo remédio no combate ao colesterol LDL – o mais nocivo ao organismo. Realizada em coelhos, a pesquisa demonstra que o uso do legume reduziu em quase 30% o colesterol no organismo dos animais, o que sugere benefícios também para humanos. O suco do legume age também como um antioxidante. Esse efeito pode corrigir defeitos na parede das artérias provocados pelo colesterol alto. O suco também reduz a absorção do colesterol no intestino. Inúmeros trabalhos científicos já constataram que o controle do colesterol reduz o número de infartos em até 42%.

 A medicina popular recomenda esta hortaliça para as enfermidades do aparelho digestivo, dos rins e bexiga, nas afecções cutâneas e como redutora do colesterol. Além disso, acredita-se que a berinjela atue reduzindo os níveis de gordura no fígado. A berinjela é muito recomendada para quem sofre de artrite, gota, reumatismo, diabetes e inflamações da pele em geral. Como tem poder laxante, aconselha-se nas indigestões e prisão de venre.

As vitaminas e alcalóides presentes na berinjela podem baixar a pressão sanguínea e dilatar os capilares, podendo atuar na prevenção da aterosclerose. Trabalhos científicos recentes demonstram a atividade da berinjela como uma opção natural de controlar os níveis de colesterol. Outros estudos recentes mostram que a berinjela auxilia na redução do colesterol sérico através de substâncias que se ligam ao colesterol no intestino, eliminando-o antes que seja absorvido pelo organismo. 

Outros benefícios para a saúde

Além dos benefícios relatados acima, a berinjela possui importantes fitonutrientes que possuem atividade antioxidante. Esses fitonutrientes, incluindo os compostos fenólicos, tais como os ácidos ferúlico e clorogênico, e flavonóides tais como a nasunina.

As pesquisas com a berinjela estão centradas no fitonutriente encontrado na casca, uma substância pertencente a categoria das antocianidinas, denominada nasunina. Esse composto é um poderoso antioxidante e bloqueador de radicais livres. Estudos com animais revelaram que a nasunina protege as gorduras das células cerebrais, especialmente os componentes das membranas.

Outro aspecto importante é a predominância de ácido clorogênico na berinjela. Os benefícios atribuídos a esse composto, além de sua reconhecida atividade antioxidante, inclui atividade antimutagênica (que protege contra o câncer), ação bactericida, redutora do colesterol LDL e atividade antiviral.

Componentes Funcionais

Vitamina B6 – É a vitamina pertencente ao complexo B que auxilia na produção de hemácias e possibilita a comunicação entre os músculos e nervos. A vitamina B6 (Piridoxina) é essencial para o sistema neurológico porque está envolvida na síntese de neurotransmissores, como a serotonina. A deficiência dessa vitamina pode acarretar Irritação, depressão, fadiga, confusão mental, incapacidade de concentração e problemas de memória. Pode prevenir os transtornos e a irritabilidade do período pré-menstrual (TPM).

Ácido clorogênico – Importante fitoquímico que faz parte da família dos compostos fenólicos, que pode prevenir o câncer e bloquear a formação de compostos nitrogenados.

Fibras – As fibras insolúveis podem ajudar a prevenir a prisão de ventre, diverticulite e hemorróidas. As fibras solúveis possuem capacidade de reduzir os níveis de colesterol e açúcar no sangue, além de promover o bom funcionamento intestinal, atuando na limpeza do sistema digestivo.

Nasunina – Esse composto, pertencente a categoria das antocianidinas, é um poderoso antioxidante e bloqueador de radicais livres. Estudos com animais revelaram que a nasunina protege as gorduras das células cerebrais, especialmente os componentes das membranas.

 

Principais Propriedades

Fonte de vitaminas do complexo B

Rica em fibras solúveis

Possui antioxidantes importantes

Auxilia na redução do colesterol

Fonte de ácido clorogênicoberinjela

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